無題。

「食の安全」に対しての正しい知識が欲しいので、時間があるときには調べたりしています。今まで以上に、これから先は、プロとして食品を提供する側の僕たちにとって避けては通れない問題だと認識しています。調べれば調べるほど、不安な気持ちになってしまうのですが、「いやあ、そんなこととは知りませんでした」とは言えないので調べます。どの方が言っていることが正しいのか、取捨選択できるように。

震災前にお会いしてお話させていただいた農家の方々の、現状が、とても心配だったりもします。人の心配してる場合じゃないのですが。思っていても言葉にできないこともあります。生産者と消費者の間にいる、僕たちの葛藤。

結局、できることを最大限やる、しかなくて、みんなが普通に楽しく外でごはんが食べられるように、僕たちはやる。楽しくやる。誠実に。この国の先行きを憂うのではなくて、猥談や愚痴なんかを撒き散らしながら酒を飲んでもらいたい。

僕がいつか、テレビで喋って影響力のあるようなイケメンシェフになったなら、そういうこと言いたい。

2011/08/03 12:27 | Category：Essay, Food

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